甘味料には天然に存在する甘味料と、人工的に合成される人工甘味料があり、後者は砂糖に比べカロリーが少なく、コストが安く済む事から普段口にする多くの加工食品や、清涼飲料水、ダイエット食品など様々な食品に利用されています。 しかし人工甘味料には広…

普段、スーパーやコンビニなどで目にする多くの食品、飲料に添加物は使用されています。中でも加工デンプンの使用量はダントツに多く、法令上規制がなくあらゆる食品に使用可能で、添加量の規制もされていません。日本人は１人１年あたり約1.6㎏の加工デンプ…

最近良く見かける黒いタピオカ。タピオカの原料のキャッサバ芋で、実の色は白色です。黒い色はカラメル色素という添加物で着色されているからです。インパクトを強める為に黒く着色されているようですが、カラメル色素は着色料の中で使用量が非常に多く、清…

最近のタピオカミルクティーブームもあり良く目にするタピオカですが、日持ちさせる為の添加物に亜硫酸塩が使われている物があるようです。亜硫酸塩は酸化防止や漂白を目的に使用される添加物ですが、アレルギー症状の原因となる事や、肝臓等にも悪影響があ…

外はカリッとして中はフワフワのトーストを食べると朝から幸せな気分になれます。筆者は朝はパン食派なんですが、普段の朝食や簡単に食事を済ませたい時など、パンを口にする機会は非常に多いです。そんなパンにも一部、発がん性物質を含むものが添加されて…

ラーメンを提供する店舗数は全国で30,599軒、2019年11月時点でコンビニのセブンイレブンの全国の店舗数が20,974店舗と、いかに国民食としてラーメンが身近にあるかがわかります。それぞれお気に入りの店舗があったり、週に数回食べると言う方もおられるので…

喉が渇くと自動販売機やコンビニなどで清涼飲料水を買って飲みます。考えてみると出勤前に1本、昼に1本、仕事中に1本、と日常的に1リットル程度飲んでいる事になります。そんな筆者の日常に欠かせない清涼飲料水にちょっと気になる食品添加物が含まれている…

私は朝食にパンを食べます。手っ取り早く食事を済ませる事ができますし、なにより焼いたトーストの匂いが大好きなのです。一日の始まりはこんがり焼いたトーストとコーヒーがあれば言う事ありません。そんな筆者も少し気になる成分、トランス脂肪酸について…